Ciclo de charlas de divulgación
"La Física que nos cambia la vida "

Miércoles 15 de Julio de 2015

Hay Física en la mayonesa

Dr.   Marcelo Ceolín

Departamento de Física, UNLP- INIFTA-CONICET.

 

 

En los últimos años, el estudio de la interacción entre la radiación visible y la materia en escala nanométrica ha adquirido gran importancia, debido a que los procesos físicos que ocurren en dicha interacción permiten, entre otras cosas, el desarrollo de innumerables aplicaciones en campos de la nanociencia y la nanotecnología.
En esta oportunidad revisaremos cuales son los fundamentos físicos que subyacen en la formación, propiedades y estabilidad de los llamados “sistemas coloidales”. Los sistemas coloidales son dispersiones de objetos de tamaños pequeños (aproximadamente 1-10 nanometros (milmillonésima parte de 1 metro) dentro de un medio homogéneo. Los sistemas coloidales nos rodean en todos los ámbitos de nuestra vida cotidiana, desde la ducha matinal, hasta la fría niebla nocturna, pasando por el desayuno y las comidas, la molesta contaminación producida por los escapes de los autos en la calle, la merecida cerveza al atardecer y, naturalmente, la comodidad de un buen colchón de alta tecnología durante el descanso nocturno. Todos estos son ejemplos de sistemas coloidales que “nos cambian la vida”.

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